Венский яблочный штрудель
Ингредиенты: 

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр. 
Яблоки - 300гр. 
Булка сдобная - 100 гр. 
Изюм - 50 гр. 
Арахис - 100гр. 
Имбирь молотый - 1 ч.л. 
Гвоздика (по вкусу) - 5 гр. 
Корица молотая (по вкусу) - 5 гр. 
Цедра лимона - 15 гр. 
Сахар (по вкусу) - 3 ст. л. 
Ром (для вымачивания изюма) - 50 гр. 
Масло сливочное - 20 гр. 
Сахарная пудра - 20 гр. 
Мука - 2 ст. л. 
Молоко - 200гр. 
Яйца - 2 шт.

Приготовление:
1. Булку подсушить на сковороде, измельчить в блендере до размера горошины. 
2. Арахис обжарить, затем убрать с них шелуху. 
3. Если вы взяли готовое, замороженное бездрожжевое тесто, то его следует предварительно разморозить, затем раскатать в тонкий пласт. 
4. Тщательно промытый изюм так же необходимо предварительно замочить в роме. 
5. Яблоки очистить от кожуры, семян, порезать мелкими кубиками. 
6. Для приготовления крема необходимо яйца взбить с сахаром, затем добавить молоко и муку, тщательно перемешать и поставить на огонь. 
7. Крем необходимо довести до консистенции густой сметаны, при этом надо постоянно его помешивать, что бы не подгорел. 
8. Всю поверхность теста смазать остывшим кремом, после посыпать измельченной булкой. Поверх крошки разложить яблоки, сверху изюм, жареный арахис, молотый имбирь, гвоздику, корицу, лимонную цедру. 
9. Присыпать сверху сахаром. Количество сахара зависит от вашего вкуса и кислоты яблок в начинке. 
10. Тесто свернуть рулетом, выложить на пергамент. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов, затем еще около 20 минут при температуре 130 градусов. 
11. Сливочным маслом штрудель необходимо смазать за все время выпечки два раза. 
12. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Купить к этому рецепту: